Colombia tiene un plato regional, pero no uno de carácter nacional, aunque son muy reconocidos el sancocho y la arepa en sus distintas variantes. Entre los platos regionales más representativos se encuentran el ajiaco santafereño, la bandeja paisa, el mote de queso, la lechona tolimense, la mamona o ternera a la llanera, el mute santandereano, el tamal, la bandeja paisa, el ajiacosantafereño, la lechona tolimense y huilense ,el mote de queso costeño,  y los pescados, sobre todo en las regiones costeras.